Pasteurisierung (Pasteurisation)

Das Verfahren der Pasteurisierung wurde von Louis Pasteur entwickelt und beschreibt die kurzzeitige Erhitzung von Lebensmittel zur Abtötung von Mikroorganismen. Lebensmittel wie Milch oder Fruchtsaft werden pasteurisiert, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. In Deutschland ist heutzutage die Pasteurisierung bestimmter Lebensmittel gesetzlich verpflichtend. Unsere Rabenhorst Säfte werden schonend pasteurisiert, dies bedeutet, dass die Fruchtsäfte nur so lange wie nötig erhitzt werden.